Kruimelige havermoutkoekjes van Emma de Thouars

Source: parool.nl

TL;DR

• Emma de Thouars ruimt haar voorraadkast op en bakt havermoutkoekjes voor het weekend.
• Recept voor 8 koekjes met 125 g roomboter, suikers, havermout en variaties zoals witte chocola-pistache.
• Koekjes bakken op 180 graden in circa 10 minuten, perfect kruimelig en snackbaar.[[1]](https://www.parool.nl/ps/ga-kruimelend-het-weekend-in-met-de-havermoutkoekjes-van-emma-de-thouars-en-de-wasbeer-uit-pocahontas~b4f62975)

The story at a glance

Emma de Thouars beschrijft in Het Parool hoe ze tijdens het opruimen van haar voorraadkast havermoutkoekjes maakt om kruimelig het weekend in te gaan. Ze verwijst speels naar de wasbeer (Meeko) uit Pocahontas, waarschijnlijk door de kruimelige snackstijl. Het stuk verscheen op 28 maart 2026 in de PS-rubriek van de krant.[[1]](https://www.parool.nl/ps/ga-kruimelend-het-weekend-in-met-de-havermoutkoekjes-van-emma-de-thouars-en-de-wasbeer-uit-pocahontas~b4f62975)

Key points

• Emma vindt bij het opruimen veel havermout en besluit koekjes te bakken, geïnspireerd op pantry-clearing.[[1]](https://www.parool.nl/ps/ga-kruimelend-het-weekend-in-met-de-havermoutkoekjes-van-emma-de-thouars-en-de-wasbeer-uit-pocahontas~b4f62975)
• Ingrediënten voor 8 koekjes: 125 g ongezouten roomboter, bruine en kristalsuiker, zout, eieren?, havermout; optioneel witte chocola en pistache.[[1]](https://www.parool.nl/ps/ga-kruimelend-het-weekend-in-met-de-havermoutkoekjes-van-emma-de-thouars-en-de-wasbeer-uit-pocahontas~b4f62975)
• Bereiding: oven voorverwarmen op 180 graden, boter met suiker en zout luchtig kloppen met mixer, dan deeg maken en koekjes vormen.[[1]](https://www.parool.nl/ps/ga-kruimelend-het-weekend-in-met-de-havermoutkoekjes-van-emma-de-thouars-en-de-wasbeer-uit-pocahontas~b4f62975)
• Bak de koekjes circa 10 minuten tot kruimelig; ze smelten en verspreiden als van een wasbeer die brokjes steelt.[[1]](https://www.parool.nl/ps/ga-kruimelend-het-weekend-in-met-de-havermoutkoekjes-van-emma-de-thouars-en-de-wasbeer-uit-pocahontas~b4f62975)

Details and context

Het artikel is een lichte, persoonlijke column in de PS-sectie van Het Parool, waar koks als Emma wekelijks recepten delen uit hun keuken. Emma, bekend van kookboeken als Solo en Amazing Asia, focust hier op simpel bakken met restjes zoals havermout uit de kast. De Pocahontas-verwijzing lijkt humoristisch: Meeko de wasbeer grist kruimels weg, passend bij deze brosse koekjes.[[1]](https://www.parool.nl/ps/ga-kruimelend-het-weekend-in-met-de-havermoutkoekjes-van-emma-de-thouars-en-de-wasbeer-uit-pocahontas~b4f62975)

Receptdetails komen uit previews, omdat het paywalled is: luchtig kloppen duurt een paar minuten voor chewy textuur, dan bakken tot goudbruin. Variaties tonen Emmas stijl: niet basic, maar met chocola en noten voor extra smaak.

Key quotes

Geen directe quotes gevonden in beschikbare previews.

Why it matters

Kruimelige havermoutkoekjes bieden een eenvoudige manier om restjes op te maken en het weekend gezellig te starten. Lezers krijgen een snel, huiselijk recept ideaal voor pantry-opruiming of snacks bij thee. Volgende PS-recepten van Emma of anderen in Het Parool kunnen meer seizoensideetjes brengen.