Chef erklärt Schließung des Mam Mam Burgers in Bayreuth

TL;DR

Das Mam Mam Burger Restaurant in Bayreuths Innenstadt hat nach rund drei Jahren geschlossen.
Geschäftsführer Maximilian Demirkazik erklärt in einem Interview die Gründe für das Aus.[[1]](https://www.kurier.de/inhalt.chef-sagt-warum-bayreuther-mam-mam-burger-restaurant-geschlossen.bfd8d4ed-c57c-4987-9bb1-cbd9e94e98e4.html)
Bayreuth verliert eine Burger-Anlaufstelle, während die Kette andere Standorte offen hält.

The story at a glance

Das Mam Mam Burger in der Von-Römer-Straße in Bayreuth hat am 14. April 2026 geschlossen, nach genau drei Jahren Betrieb seit 2023. Geschäftsführer Maximilian Demirkazik, der die fränkische Familienkette führt, nennt in einem Interview des Nordbayerischen Kuriers die Gründe. Die Schließung wurde überraschend über Instagram angekündigt.[[1]](https://www.kurier.de/inhalt.chef-sagt-warum-bayreuther-mam-mam-burger-restaurant-geschlossen.bfd8d4ed-c57c-4987-9bb1-cbd9e94e98e4.html)[[2]](https://www.bayreuther-tagblatt.de/bayreuth-2/mam-mam-burger-bayreuth-ploetzlich-geschlossen)

Key points

Restaurant lag in einem markanten Sandsteineckhaus in der Bayreuther Innenstadt und war ein fester Bestandteil der Gastronomieszene.
Schließung ab Montag, dem 14. April 2026; Team bedankte sich bei Gästen für "wunderschöne drei Jahre" via Instagram-Story.[[2]](https://www.bayreuther-tagblatt.de/bayreuth-2/mam-mam-burger-bayreuth-ploetzlich-geschlossen)
Demirkazik redet offen über Gründe; genaue Details paywall-geschützt, aber im Kontext früherer Schließungen (z. B. Fürth, Bamberg) spielen hohe Kosten und Personalmangel eine Rolle.[[1]](https://www.kurier.de/inhalt.chef-sagt-warum-bayreuther-mam-mam-burger-restaurant-geschlossen.bfd8d4ed-c57c-4987-9bb1-cbd9e94e98e4.html)[[3]](https://www.merkur.de/bayern/mam-bayern-staendig-steigende-kosten-burger-kette-schliesst-zwei-filialen-mam-93075325.html)
Kette betreibt weiter Filialen in Nürnberg und Würzburg; Bayreuth war einer der verbleibenden Standorte nach früheren Schließungen.
Keine Angabe zu Nachmieter oder Wiedereröffnung; Bayreuther Tagblatt bat um Stellungnahme, ohne sichtbare Antwort.[[2]](https://www.bayreuther-tagblatt.de/bayreuth-2/mam-mam-burger-bayreuth-ploetzlich-geschlossen)

Details and context

Mam Mam Burger ist eine fränkische Familienkette mit Premium-Burgern im Baukastenprinzip, gegründet von Demirkazik und Frau. Das Bayreuth-Restaurant eröffnete 2023 in Räumen einer ehemaligen französischen Kneipe und zog Burgerfans an.[[4]](https://www.inbayreuth.de/aufstrebener-burgerladen-mam-mam-eroeffnet-neu-in-bayreuth)

Frühere Schließungen wie in Fürth (2024, hohe Kosten), Bamberg (2024, unrentabel) und Erlangen (2025, Vermieter-Kündigung) zeigen anhaltende Probleme in der Branche: steigende Lebensmittelpreise, Personalmangel, Mehrwertsteuer und Stromkosten.[[5]](https://www.nordbayern.de/erlangen/nach-sechs-jahren-mam-mam-burger-in-erlangen-unerwartet-geschlossen-das-sagt-der-geschaftsfuhrer-1.14595454)[[3]](https://www.merkur.de/bayern/mam-bayern-staendig-steigende-kosten-burger-kette-schliesst-zwei-filialen-mam-93075325.html)

Die Bayreuth-Schließung passt in diesen Trend, wobei der Kurier-Artikel speziell Demirkaziks Erklärung betont – leider größtenteils hinter Paywall.

Key quotes

Team via Instagram: „Schweren Herzens müssen wir euch mitteilen, dass der Standort in Bayreuth ab heute geschlossen ist.“[[2]](https://www.bayreuther-tagblatt.de/bayreuth-2/mam-mam-burger-bayreuth-ploetzlich-geschlossen)
Sichtbarer Snippet aus Kurier: „Am Montag haben wir geschlossen. Wir werden bis auf Weiteres nicht…“ (Demirkazik zugeschrieben).[[1]](https://www.kurier.de/inhalt.chef-sagt-warum-bayreuther-mam-mam-burger-restaurant-geschlossen.bfd8d4ed-c57c-4987-9bb1-cbd9e94e98e4.html)

Why it matters

Die Schließung unterstreicht die anhaltende Krise der Gastronomie in Franken durch Kostensteigerungen und Fachkräftemangel. Bayreuther verlieren eine zentrale Burger-Option in der Innenstadt, Fans müssen zu Nürnberg oder Würzburg. Zu beobachten: Ob Demirkazik weitere Details teilt oder ein Nachfolger einzieht; weitere Ketten-Schließungen möglich.